MENÚS GRUPO
Menú 1
Brioch de salmón ahumado con base de ali-oli de lima, salsa de miel y mostaza,
caviar de trufa y cebolla frita.
Menestra de verduras palentina.
Croquetas melosas y crujientes de cecina de wagyu (3 ud. p/p)
…
Ración de lechazo IGP con guarnición de ensalada verde y tomates.
o
Bacalao confitado napado con crema de pimientos de piquillo y leche de coco.
…
Miguelito casero relleno de crema y fondo de chocolate caliente de La Trapa.
Agua, café y pan
52€
Menú 2
Zamburiñas a la plancha aliñadas con ajo aceite y perejil (4 ud. p/p)
Puerros confitados con reducción de vino de misa, cebolla caramelizada y Katsuobushi (3 ud. p/p)
Ensalada de pollo de corral escabechado con tomate cherry y crujiente de zanahoria.
…
Rabo de buey guisado con vino de la Ribera del Duero y patatas panaderas.
o
Merluza al horno con base de crema de guisantes y crujiente de puerro.
…
Torrija de chocolate blanco y helado de dulce de leche.
Agua, café y pan
54€
Menú 3
Crema de calabaza con helado de mantecado y aceite trufado.
Samosas de morcilla y pera con ali oli de lima.
Flor de alcachofa con huevo a baja temperatura, aceite trufado y sal negra del Himalaya (1 ud. p/p)
…
Entrecot o solomillo a la parrilla con patatas y pimientos de Padrón.
o
Rodaballo a la gallega.
…
Tarta japonesa de bizcocho de té matcha, lámina de regaliz y crema de vainilla.
Agua, café y pan
54€
Menú 4
Menestra de verduras palentina.
Pimientos rojos asados a baja temperatura.
Torrezno de Soria (1 para 3 p/p)
…
Chuletón de vaca vieja (1 kg.) y guarnición de patatas fritas (1 para 3 p/p)
…
Torrija de chocolate blanco con helado de dulce de leche.
Agua, café y pan
50€
Fianza de un 25 % al hacer la reserva.
Se devolverá la fianza hasta 2 semanas antes de la fecha de la reserva, pasada esta fecha no se devuelve la fianza.
El comensal que falte tendrá un coste de 25 € que se restará de la fianza.
Mínimo 9 personas para todos los menús.
El vino no está incluido en ningún menú.