CARTA
Entrantes
Pimientos asados
14.50 €
A baja temperatura
Menestra de verduras
18.00 €
Con verduras palentinas
Ensalada de bacalao
16.00 €
Con punto de mahonesa, aceite de ajo y tomate
Puerros confitados
12.80 €
Con vino de Misa, Katsuobushi y cebolla caramelizada
Jamón de Bellota
27.50 €
100% ibérico con pan y tomate
Cecina de León
17.50 €
Ahumada con 18 meses de curación
Flor de alcachofa
15.90 €
Con huevo a baja temperatura (2 ud)
Samosas de morcilla
13.00 €
Con pera, salsa de cebolla y crujiente de torrezno
Mollejas de lechazo
22.50 €
Lechazo de Castilla, empanadas y fritas
Ensalada de perdiz
16.00 €
Con perdiz escabechada, tomates cherry y cebolla crujiente
Solomillos de vieira
17.80 €
Con crema de puerro, piparras y jamón
Fideos tostados
15.50 €
Guisados con boletus y punto de ali oli
Manitas de cerdo
14.80 €
En rulo con salsa oscura, crujiente de cebolla y crema de cebolla
Torrezno de Soria
7.50 €
Pisto de verduras
12.90 €
Con chips de yuca
Zamburiñas
18.00 €
Croquetas
10.00 €
De chipirón o jamón o trufa con setas
Bocartes
16.00 €
Rebozados, fritos y escabechados
Marisco
€ / mercado
Carpaccio de gambón
17.50 €
Con pesto verde, aceite de trufa y eneldo
Carnes
Entrecot
25.50 €
A la parrilla fileteado
Chuletillas de lechazo
24.00 €
Lechazo de Castilla
Chuletón
48.00 €
De vaca vieja (*48 €/kg)
T-Bone
49.00 €
*49 €/kg
Tomahawk
58.00 €
*58 €/kg
Steak tartar
24.90 €
De solomillo
Solomillo de ternera
24.90 €
Con foie y salsa Pedro Ximénez o a la plancha
1/4 de lechazo
45.00 €
(*Por encargo, min. 24 h.)
Rabo de buey
19.00 €
Guisado
Magret de pato
23.50 €
A la parrilla
Pescados
Merluza de pincho
24.00 €
Con crema de puerro y guisantes
Merluza a la Romana
22.50 €
Bacalao al pil-pil
23.80 €
Con sus ajitos
Cogote de merluza
24.00 €
Rodaballo
24.80 €
Con refrito de ajos y pimentón
Dorada a la sal
22.00 €
Con salsa tártara (mín. 2 p.)
Salmón
24.00 €
En salsa de sidra con guisantes y espárragos
Postres
Torrija
7.00 €
Nuestra torrija de chocolate blanco con helado de dulce de leche
Tarta de queso
6.50 €
Semi cuajada con miel
Tarta japonesa
7.00 €
Base de te marcha y pistacho, crema de limón, chocolate blanco y crumbels de cítricos
Coulant de chocolate
6.50 €
Con chocolate negro y helado de vainilla
Miguelitos
6.50 €
Con chocolate caliente
Sorbete de limón
6.00 €
Vinos
Ribera joven
Carmelo Rodero
19.00 €
Finca Resalso
19.00 €
Baden
20.00 €
Rubén Calvo
18.00 €
Ribera crianza
Pago Carraovejas
42 €
Arzuaga
48.00 €
Tomás Postigo
23.00 €
Pesquera Cr.
31.50 €
Carmelo Cr.
32 €
Matarromera
34.90 €
Viña Pedrosa
29.00 €
Mauro
42 €
Abadía Retuerta (DOP)
40.00 €
Baden Cr.
30.00 €
AAlto
60.00 €
Ausàs Interpretación
58.00 €
Toro
San Román
55.00 €
Gran Colegiata
45.00 €
Rioja crianza
M. Victoria
19.00 €
Luis Cañas
20.00 €
Viña Alberdi
21.00 €
Ramón Bilbao
20.00 €
Rioja reserva
Viña Ardanza
32.00 €
Rioja Alta 904
60.00 €
200 Monges
52.00 €
Cigales
Viña Calderona
15.00 €
Salvueros
16.00 €
Verdejo
José Pariente
21.50 €
Martivillí
18.00 €
Mantel Blanco
19.50 €
Carrasviñas
18.00 €
Yllera Frizzante
19.90 €
Bellorí
17.50 €
Albariño
Santiago Ruiz
24.90 €
Terras Gaudas
26.50 €
Envidia Cochina
29.90 €
Paco & Lola
22.90 €
1/2 Botella
Pinna Fidelis
12.50 €
Martín Códax
12.50 €
Ramón Bilbao
12.50 €
Champagne o cava
Moët & Chandon
59.90 €
Juvé & Camps
29.90 €
Freixenet
20.00 €
Freixenet benjamin
10.00 €
Godello (blanco)
Pago de los Capellanes
19.90 €